肉馅粽子是一道传统的中国美食，具有浓郁的地方特色。粽子的外层是由糯米粉制成的，内馅则可以有多种选择，如豆沙、咸蛋黄、糯米等。其中，肉馅粽子是比较受欢迎的一种，因为它既有咸味，又有肉香，口感十分丰富。

制作肉馅粽子的配料有糯米、五花肉、香菇、葱姜、酱油、盐、胡椒粉和花生油等。

首先，将糯米浸泡在水中至少6个小时，然后捞出沥干备用。接下来，将五花肉切成小块，香菇切成丁，葱姜切成末，再加入适量的酱油、盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时。

然后，将糯米放入开水中煮熟，捞出沥干备用。接着，将糯米粉加入适量的水搅拌成面团。将面团揉成细长条状，然后切成均匀的小段，搓成圆球状。

接下来，将圆球状的面团擀成薄片，将五花肉馅包入其中，用手捏成粽子形状。最后，将粽子放入锅中蒸熟即可。

在制作肉馅粽子的过程中，需要注意以下几点：

1.糯米需提前浸泡，以充分吸收水分，使粽子口感更好。

2.五花肉馅需腌制半个小时以上，以使味道更加浓郁。

3.擀面皮时要注意厚度，太厚会影响口感。

4.包粽子时，要将馅料包裹严实，以免煮熟后粽子变形。

总之，肉馅粽子作为一道传统的中式美食，不仅美味可口，而且制作简单易学。大家可以根据自己的喜好和口味，进行改良和创新，做出更加特色的肉馅粽子。下面是一份详细的肉馅粽子制作视频，供大家参考。