发面炸糕怎么做皮是酥脆的
来源 :华课网校 2024-08-15 01:54:47
中发面炸糕是一道非常受欢迎的小吃,它的皮酥脆可口,让人无法抗拒。那么,如何制作出酥脆的炸糕皮呢?
首先,要选择好面粉。一般来说,选用高筋面粉会让炸糕更加筋道,不易断裂。将面粉放入容器中,加入适量的水,搅拌成面糊。
其次,要让面糊发酵。放入适量的酵母,加入少许糖,搅拌均匀后放置一段时间,让面糊发酵至两倍大。
接着,将发酵好的面糊倒入平底锅中,用中小火煎至底部金黄色。然后,将煎好的面糊取出,用手撕成小块。
最后,将炸锅烧热,放入适量的油,待油温达到适宜的温度后,放入撕好的小块面糊,炸至金黄色即可。这样制作出来的炸糕皮酥脆可口,外层金黄,内里松软,香气四溢。
总的来说,制作出酥脆的炸糕皮需要选好面粉、发好面糊、煎炸适宜等步骤。只有做到每一步的精细,才能制作出口感极佳的发面炸糕。
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