麻辣卤鸭头是一道美味的传统中式小吃，口感鲜美，味道独特。现在，我来为大家介绍一下如何制作麻辣卤鸭头及所需的配料表。

首先，准备好以下的主要食材：

1. 鸭头：1只

2. 葱段：适量

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 桂皮：1块

6. 八角：3个

7. 香叶：适量

8. 花椒：适量

9. 干辣椒：适量

10. 酱油：适量

11. 盐：适量

12. 糖：适量

13. 食用油：适量

接下来，我们来具体了解一下麻辣卤鸭头的制作步骤：

1. 将鸭头洗净，去掉杂质，切成块状备用。

2. 将葱段、姜片放入锅中，加入适量的水，放入鸭头块，加入一些料酒焯水，去掉浮沫。

3. 将焯好水的鸭头块捞出，放入清水中，加入桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒以及适量的酱油、盐、糖，用中火煮开。

4. 将鸭头块炖煮30分钟左右，直到鸭头变得软烂入味。

5. 最后，将煮好的鸭头块捞出，装盘，淋上适量的酱油和热油即可。

以上就是麻辣卤鸭头的制作步骤及所需的配料表，希望大家能够在家里尝试制作这道美味的小吃，享受美食带来的快乐。