香椿鸡蛋饺子是一道美味的传统小吃，它不仅味道鲜美，而且健康营养。如果你也想在家中制作这道美食，那么下面就为大家介绍一下香椿鸡蛋饺子的做法窍门。

首先，我们需要准备好香椿和鸡蛋。香椿是一种独特的中式蔬菜，它的味道和口感都非常好。鸡蛋则是饺子的主要材料之一，它可以增加饺子的口感和营养价值。

接着，我们需要制作饺子皮。饺子皮是饺子的关键部分，它的质量直接影响到整个饺子的口感和外观。制作饺子皮时，需要将面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团，然后擀成薄皮。

制作饺子馅时，我们需要将香椿和鸡蛋一起切碎，然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。将馅料放入擀好的饺子皮中，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，制成一个半月形的饺子。

最后，我们需要将饺子放入开水中煮熟。煮饺子时，要注意火候和时间，以免煮糊或者煮不熟。当饺子浮出水面时，就可以捞出来了。香椿鸡蛋饺子可以作为早餐、午餐或晚餐的一道美食，非常适合家庭制作。

总之，香椿鸡蛋饺子的做法非常简单，只需要准备好材料和工具，按照上述步骤操作即可。希望大家都能在家中制作出美味可口的香椿鸡蛋饺子！