饭店绿豆汤是一道清爽美味的汤品，不仅口感好，而且富含营养成分。那么，如何制作一碗好喝又营养的绿豆汤呢？

首先，选好绿豆。绿豆是绿色的小豆子，富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于身体健康。在选择绿豆时，应该挑选色泽鲜绿、粒大而饱满的，同时注意挑选没有霉斑和杂质的绿豆。

其次，洗净绿豆。将绿豆用清水浸泡一段时间，以便去除杂质和浸泡液中的杂质。然后，将绿豆用清水冲洗干净。

接下来，加水煮绿豆。将洗净后的绿豆放入锅中，加入适量的水，以绿豆为主，水稍微多一些，煮开后转小火慢慢煮，期间要不断搅拌，防止绿豆粘底。

煮绿豆的时间不宜太长，一般煮20-30分钟左右，绿豆煮烂即可。

加入冰糖和其他配料。绿豆汤的味道不仅取决于绿豆本身的味道，还要看配料的使用。在煮绿豆的过程中，适量加入冰糖，可以增加汤的甜度。此外，还可以加入其他配料，如花生、莲子、红枣等，增加汤的口感和营养成分。

最后，绿豆汤煮好后，可以放入冰箱冷藏，等到凉透后再喝，口感更佳。

总的来说，制作一碗好喝又营养的绿豆汤，需要选好绿豆，洗净绿豆，加水煮绿豆，加入冰糖和其他配料。制作过程中要注意火候和搅拌，制作好的绿豆汤可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。