高油脱盐乳清粉和脱盐乳清粉都是乳清蛋白粉的一种，但它们之间存在着一些区别。

首先，从名称上来看，高油脱盐乳清粉与脱盐乳清粉的区别就很明显。高油脱盐乳清粉中含有一定量的油脂，而脱盐乳清粉则不含油脂。这也导致了两者在营养成分上的差异。高油脱盐乳清粉中含有更多的脂肪和卡路里，而脱盐乳清粉则更为纯净，含有更高的蛋白质。

其次，在使用上也存在一些差异。由于高油脱盐乳清粉中含有油脂，因此它的口感更加丰富、饱满，适合用于制作一些口感丰富的食品，比如蛋糕、面包等。而脱盐乳清粉则更适合用于制作高蛋白、低脂肪的饮品、蛋白质棒等。

最后，从价格上来看，高油脱盐乳清粉相对于脱盐乳清粉来说价格更高。这也是由于高油脱盐乳清粉中含有油脂，生产成本更高的原因。

综上所述，高油脱盐乳清粉和脱盐乳清粉的区别主要在于营养成分、口感和价格等方面。在选择使用时，需要根据自己的需求和实际情况进行选择。