蒜香排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，深受广大食客的喜爱。下面，我来为大家介绍一下蒜香排骨的制作过程。

首先，我们需要准备好所需的材料。主要的材料包括：猪排骨、蒜头、姜片、料酒、盐、酱油、糖、香油、淀粉和清水。

接下来，我们需要对猪排骨进行处理。首先，将猪排骨洗净，去除杂质，然后在排骨表面用刀轻轻划几刀，以便更好地入味。然后，将排骨放入锅中，加入清水，烧开后用中小火煮30分钟左右，直到排骨变得软烂。

接着，将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。然后，将蒜头切成蒜末，姜片切成姜丝备用。

接下来，我们需要烧制调味料。将炒锅加热，加入适量油，然后放入蒜末和姜丝炒香。接着，加入适量的料酒、盐、酱油和糖，翻炒均匀。最后，加入适量的清水，煮沸后加入少量淀粉勾芡，使调味料变稠。

将煮好的排骨放入炒锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的香味。最后，加入少量香油，翻炒均匀，使排骨表面呈现出诱人的金黄色即可。

蒜香排骨制作完成后，可以将其装盘，撒上适量的葱花和辣椒粉，以增加色香味俱佳的效果。热腾腾的蒜香排骨，肉质鲜嫩多汁，口感香浓，回味无穷，非常适合家庭聚餐或宴客之用。

以上就是蒜香排骨的制作过程，希望大家能够尝试制作，并品尝到美味的蒜香排骨。