家常热菜做法大全
来源 :华课网校 2024-08-07 20:36:08
中家常热菜做法大全
家常热菜是我们日常生活中不可或缺的一部分,每个家庭都有自己的拿手菜。今天我来分享一些常见的家常热菜做法,让大家轻松学会。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统名菜,味道麻辣鲜香,非常适合爱吃辣的人。做法如下:
材料:豆腐、猪肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、盐、鸡精、花椒、辣椒粉、水淀粉。
做法:
1)将豆腐切成小块,放入开水中焯水备用。
2)锅中倒入适量油,加入蒜末、姜末、葱花、花椒煸炒出香味。
3)加入猪肉末煸炒至变色。
4)加入豆瓣酱、辣椒粉煸炒出红油。
5)加入焯好水的豆腐,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀。
6)勾芡,撒上葱花即可。
2. 家常炒肉片
家常炒肉片是一道简单易学的家常菜,口感鲜嫩多汁。做法如下:
材料:瘦猪肉、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、生粉。
做法:
1)瘦猪肉切成薄片,加入少量料酒、生抽、盐、糖和生粉腌制片刻。
2)胡萝卜切成薄片,青椒切成丝。
3)锅中加入适量油,放入姜蒜爆香。
4)放入猪肉片翻炒至变色。
5)加入胡萝卜片和青椒丝翻炒均匀。
6)加入少量盐和糖调味,炒匀即可。
3. 家常红烧肉
家常红烧肉是一道经典的湖南菜,口感鲜美,肉质醇厚。做法如下:
材料:五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶。
做法:
1)五花肉切成约3厘米见方的块,焯水洗净备用。
2)锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
3)放入豆瓣酱翻炒出红油。
4)放入五花肉翻炒至表面微黄。
5)加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶和适量水。
6)烧开后转小火煮30分钟左右,直到肉变软烂。
7)最后开大火收汁即可。
以上就是几道常见的家常热菜做法,希望大家喜欢。
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