包浆豆腐的配方
来源 :华课网校 2024-06-24 12:43:33
中包浆豆腐是一道色香味俱佳的传统美食,口感鲜嫩,脆滑可口。下面就来介绍一下如何制作这道美味的包浆豆腐。
材料:
豆腐、糯米粉、面粉、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、面包糠、油
步骤:
1. 豆腐切成小块,用沸水焯烫一下,捞出沥干水分备用。
2. 准备三个碗,分别放入糯米粉、面粉和面包糠。
3. 将葱姜蒜切末,放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋,搅拌均匀。
4. 将焯烫好的豆腐块逐一沾上面粉,然后蘸上葱姜蒜鸡蛋液,最后裹上面包糠。
5. 热锅凉油,将裹好面包糠的豆腐块放入锅中煎炸,直到表面金黄酥脆即可。
6. 把炸好的包浆豆腐捞出沥干油,装盘即可。
小贴士:
1. 豆腐在焯水时不要太久,以免煮烂。
2. 鸡蛋液可以按照个人口味加入适量的辣椒粉、五香粉等调味料。
3. 炸豆腐时火不要太大,以免炸糊。
4. 如果喜欢口感更加酥脆,可以将包浆豆腐在煎炸前再次沾上面包糠。
包浆豆腐是一道家常菜,制作简单,口感鲜美,营养丰富。不妨试试自己动手做一盘,品尝一下这道美味。
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