紫苏炒鸡蛋是一道美味又健康的家常菜，它的制作方法简单易学，下面我将为大家详细介绍一下。

首先，准备好所需的食材：鸡蛋2个，紫苏叶适量，葱姜末适量，盐适量，油适量。

其次，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀备用。紫苏叶洗净，控干水分备用。

接着，将锅置于火上，倒入适量的油，加热至五成热，加入葱姜末煸炒出香味，再将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，让鸡蛋液均匀地裹在锅底上。

最后，将紫苏叶撒在锅中，继续用铲子搅拌均匀，直到鸡蛋熟透后即可出锅享用。

紫苏炒鸡蛋的制作过程虽然简单，但是需要注意以下几点：一是鸡蛋要打均匀，二是火候要掌握好，不要过早加入紫苏叶，否则紫苏叶会变得过于焦黄；三是在炒鸡蛋的时候要用铲子不断地搅拌，避免鸡蛋粘锅。

紫苏炒鸡蛋不仅口感鲜美，而且具有消食、健脾、理气的功效，是一道非常适合家庭食用的美食佳肴。