腌鱼是一道广受欢迎的美食，其中乌老雪鱼更是备受推崇。下面为大家介绍乌老雪鱼的腌制做法，以及其他几种腌鱼的做法大全。

1. 乌老雪鱼腌制做法：

材料：

乌老雪鱼1条、盐适量、糖适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、干红辣椒适量、白芝麻适量、食用油适量

步骤：

1）将乌老雪鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成两半，切成均匀的小段；

2）准备腌料，将盐、糖、料酒、姜片、葱段、八角、干红辣椒混合搅拌均匀；

3）将鱼块放入腌料中，用手按摩使鱼块均匀地裹上腌料；

4）将腌好的鱼块摆入容器中，均匀洒上白芝麻；

5）加入适量的食用油，保证鱼块完全浸泡在油中；

6）盖上盖子，放置于阴凉通风处腌制24小时即可。

2. 其他腌鱼的做法大全：

2.1 银鱼腌制做法：

材料：

新鲜银鱼适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、醋适量

步骤：

1）将银鱼洗净沥干水分；

2）将盐、糖、料酒、生姜、大葱、干辣椒混合搅拌均匀；

3）将银鱼放入腌料中，用手按摩使鱼均匀地裹上腌料；

4）将腌好的银鱼放入容器中，倒入适量的醋，保证银鱼完全浸泡在醋中；

5）盖上盖子，放置于阴凉通风处腌制24小时即可。

2.2 鳕鱼腌制做法：

材料：

新鲜鳕鱼适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生姜适量、大葱适量、香叶适量、八角适量、干辣椒适量、食用油适量

步骤：

1）将鳕鱼洗净沥干水分，切成均匀的小块；

2）将盐、糖、料酒、生姜、大葱、香叶、八角、干辣椒混合搅拌均匀；

3）将鱼块放入腌料中，用手按摩使鱼块均匀地裹上腌料；

4）将腌好的鱼块摆入容器中，倒入适量的食用油，保证鱼块完全浸泡在油中；

5）盖上盖子，放置于阴凉通风处腌制24小时即可。

2.3 黄鱼腌制做法：

材料：

新鲜黄鱼适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、醋适量

步骤：

1）将黄鱼洗净沥干水分，切成均匀的小块；

2）将盐、料酒、生姜、大葱、干辣椒混合搅拌均匀；

3）将鱼块放入腌料中，用手按摩使鱼块均匀地裹上腌料；

4）将腌好的鱼块放入容器中，倒入适量的醋，保证鱼块完全浸泡在醋中；

5）盖上盖子，放置于阴凉通风处腌制24小时即可。

以上就是腌鱼的做法大全，希望大家能够喜欢并尝试制作。