糖醋咕噜肉怎么做才能酥脆呢好吃
来源 :华课网校 2024-06-18 11:58:33
中糖醋咕噜肉是一道广受欢迎的传统中式菜肴,其口感酥脆,酸甜可口,深受人们的喜爱。那么,如何做出一份酥脆可口的糖醋咕噜肉呢?
首先,选择一份肉质鲜嫩、瘦肉多的猪肉,切成大小均匀的小块。然后,在一碗中加入适量的盐、胡椒粉、姜末和蛋清,将肉块放入拌匀,腌制20分钟左右。
接着,将腌制好的肉块裹上适量的淀粉,放入锅中炸至金黄酥脆,捞出沥干备用。
在锅中倒入适量的油,加入适量的葱、姜、蒜爆香,然后加入适量的番茄酱、白糖、醋、酱油、盐、胡椒粉和适量的水,煮至糖溶化,汁液浓稠。
最后,将炸好的肉块加入锅中,快速翻炒均匀,让每一块肉都裹上浓稠的酸甜汁液,炒至汁液被完全吸收,肉块酥脆可口,散发出浓郁的香气。
将糖醋咕噜肉盛入盘中,撒上适量的芝麻和葱花,即可品尝到酥脆可口的美味佳肴。
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