大缸腌整个萝卜咸菜是一道非常美味的家常菜，也是很多人喜爱的下饭菜之一。今天，我来分享一下大缸腌整个萝卜咸菜的窍门，并附上详细的制作图片，希望能够帮助大家轻松制作出美味的大缸腌整个萝卜咸菜。

材料：新鲜萝卜、盐、白糖、生姜、大蒜、八角、干辣椒、花椒、香叶、料酒、生抽、老抽、白醋、植物油。

步骤：

1.将新鲜萝卜洗净，去皮，切成厚度约为1.5cm的圆片，放入大碗中加入适量的盐，揉搓均匀，静置1小时。

2.将腌制好的萝卜圆片用水冲洗干净，沥干备用。

3.将生姜、大蒜切成片，干辣椒、香叶剪成小段，备用。

4.热锅凉油，放入八角、花椒、生姜、大蒜、干辣椒、香叶爆香，倒入适量的料酒、生抽、老抽、白醋和白糖，翻炒均匀。

5.将调料汁倒入装有萝卜圆片的大缸中，用手将萝卜均匀地揉搓，使调料汁充分渗透到萝卜中。

6.将大缸盖好，放置在阴凉通风处，每天用干净的木棍搅拌一次，保持萝卜的湿润度。

7.大约过了7到10天，大缸腌整个萝卜咸菜就可以食用了。将萝卜圆片取出，剪成小段即可食用。

这样，一道美味的大缸腌整个萝卜咸菜就制作完成了。不仅口感鲜美，而且保存时间长，非常适合做为家庭下饭菜。希望大家都能够成功尝试制作哦！