生蛋黄是我们在烘焙美食的时候常常会用到的食材，但是往往会有一些剩余的蛋黄，如果不加以处理，很容易就会浪费掉。其实，剩下的生蛋黄也可以制作成一些美味的小零食，下面就来介绍一下几种简单易做的小零食。

1. 蛋黄酥

蛋黄酥是一种很受欢迎的小零食，制作起来也非常简单。将剩余的蛋黄和糖一起搅拌均匀，然后加入低筋面粉和黄油，揉成面团，放入冰箱冷藏片刻。之后再将面团取出，擀成薄片，切成小块，放入烤箱中烤至金黄色即可。

2. 蛋黄酱

蛋黄酱是一种很常见的调味料，可以用来蘸各种食物，也可以作为面包的涂抹。将剩余的蛋黄和油一起打匀，加入盐和柠檬汁调味，继续搅拌至浓稠的状态即可。

3. 蛋黄饼干

蛋黄饼干是一种口感酥脆，香味浓郁的小零食。将剩余的蛋黄和糖搅拌均匀，加入低筋面粉和黄油揉成面团，放入冰箱冷藏片刻。之后取出面团，擀成薄片，用饼干模具压出形状，放入烤箱中烤至金黄色即可。

4. 蛋黄布丁

蛋黄布丁是一种口感细腻，甜度适中的小甜点。将剩余的蛋黄和糖一起打匀，加入牛奶和香草精调味，倒入小杯子中，放入蒸锅中蒸熟即可。

以上就是几种可以用剩余的生蛋黄制作的小零食，它们不仅简单易做，口感和味道也都很好。大家可以根据自己的口味喜好来尝试制作。