生牛奶是一种健康的饮品，但是为了避免细菌的滋生和传播，我们需要对其进行处理。在煮生牛奶时，许多人会有疑问：是煮热还是煮沸呢？

煮热是指在将牛奶加热至温暖的状态，即约在60摄氏度左右，但是并不需要将其煮沸。这种方法可以杀死一部分细菌，但是仍有可能留下一些细菌存活。这种方法通常适用于那些只是想让牛奶变得温暖和舒适的人。

而煮沸则是将牛奶加热至100摄氏度左右，使其沸腾一段时间，这种方法可以有效地杀死几乎所有的细菌。因此，这种方法通常被建议用于给婴儿和小孩子喝的牛奶，以确保他们能够喝到安全的牛奶。

另外，需要注意的是，煮沸牛奶的时间应该控制在适当的范围内，以免破坏牛奶中的营养成分。一般来说，煮沸的时间不应超过5分钟。

总之，煮热和煮沸都是对生牛奶进行处理的方法，但是煮沸可以更好地保证牛奶的安全性。在处理生牛奶时，我们需要根据自己的需求选择不同的处理方法。