正宗四川冒菜是一道口感和味道兼具的美食，它的主要食材是肥牛肉、毛肚、猪血、豆皮等，再加上各种配菜和调味料，形成了独特的味道和风味。接下来，我将介绍一下正宗四川冒菜的做法及配方。

材料：

1.肥牛肉100克

2.毛肚100克

3.猪血100克

4.豆皮100克

5.土豆丝50克

6.花生米50克

7.鱼豆腐50克

8.豆芽50克

9.青菜50克

10.葱姜蒜适量

11.辣椒油适量

12.花椒粉适量

13.盐适量

14.生抽适量

15.老抽适量

做法：

1.将肥牛肉、毛肚、猪血、豆皮分别洗净切成小块，鱼豆腐切片备用。

2.将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉类煸炒至变色。

3.加入适量生抽、老抽煸炒均匀，再加入适量的盐和花椒粉。

4.加入适量水，煮至肉类变软。

5.把土豆丝、豆芽、鱼豆腐、花生米放入锅中煮熟。

6.最后加入青菜，煮至熟，然后倒入碗中即可。

7.最后，将辣椒油淋在锅中，翻炒均匀，再倒入碗中即可。

正宗四川冒菜的做法及配方就介绍到这里了，相信你已经掌握了这道美食的做法。这道菜口感丰富、味道独特，下次你可以试着自己在家中动手制作。