小炒攸县香干是一道美味的湖南家常菜，它不仅口感丰富，而且制作非常简单。下面让我们一起来学习一下如何制作这道美食。

首先，我们需要准备一些食材。主要的材料包括攸县香干、青椒、红椒、姜蒜丝、盐、生抽、老抽、料酒和少许糖。攸县香干可以在当地的超市或者网上购买，也可以用其他品牌的豆腐干代替。

接下来，将攸县香干切成小块或者小丝，青椒和红椒切成小丝备用。姜蒜切成细丝备用。

然后，热锅凉油，加入姜蒜丝爆香。接着，放入攸县香干煸炒，煸炒至表面微黄。然后加入青椒和红椒丝，翻炒至变色。接着加入少许盐、生抽、老抽、料酒和少许糖，翻炒均匀即可。

最后，将炒好的攸县香干盛出装盘即可食用。这道小炒攸县香干口感鲜美、香辣可口，非常适合搭配米饭或者面条食用。

总之，制作小炒攸县香干非常简单，只需要准备好食材并按照上述步骤烹饪即可。希望大家都能够尝试制作这道美食，享受美食带来的美好体验。