自做清汤火锅底料的做法
来源 :华课网校 2024-09-20 07:32:49
中清汤火锅是一种轻食,不仅味道鲜美,而且还能保证不会吃太油腻。而要做一份好的清汤火锅,关键就在于底料。今天,我将分享一下自制清汤火锅底料的做法。
准备材料:
1. 猪骨头、排骨或鸡骨头500g
2. 姜3片
3. 葱1根
4. 八角2颗
5. 草果2个
6. 干辣椒5-6个
7. 料酒1汤匙
8. 盐适量
步骤:
1. 骨头清洗干净后,用开水焯水去掉血水和杂质,再用清水冲洗干净备用。
2. 热锅加入少量油,放入姜葱炒香。
3. 放入骨头,加入料酒煸炒至骨头表面微微焦黄。
4. 加入八角、草果和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮至汤变浑浊,大约需要2-3个小时。
6. 加入适量的盐调味,再煮5分钟左右即可。
小贴士:
1. 如果想要汤更鲜美,可以加入一些鲜鱼片或虾仁熬汤。
2. 煮汤时,可以加入适量的面条或豆腐等食材,让汤更加丰富。
自制清汤火锅底料不仅简单易做,而且味道好,健康美味,非常适合冬天享用。快来试试吧!
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