爆炒羊肚是一道美味可口的川菜，制作起来简单快捷，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就来为大家介绍一下如何制作好吃又简单的爆炒羊肚。

材料准备：

1.羊肚

2.青蒜

3.姜蒜

4.辣椒

5.香菜

6.盐

7.料酒

8.生抽

9.老抽

10.糖

11.鸡精

步骤：

1.将羊肚洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除羊肚的异味。

2.将焯水后的羊肚沥干水分备用。

3.将青蒜切段，姜蒜切末，辣椒去籽切末，香菜切碎备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热后放入姜蒜和辣椒末煸炒出香味。

5.将焯水后的羊肚放入锅中，翻炒均匀。

6.加入适量的盐，料酒，生抽，老抽，糖，鸡精等调料，继续翻炒均匀。

7.最后加入青蒜翻炒均匀即可。

8.撒上香菜即可上桌。

小贴士：

1.焯水的时间要长一些，可以焯至羊肚没有异味为止。

2.调料可以根据个人口味适量调整。

3.炒制时间不要过长，避免羊肚过老口感不佳。

4.喜欢吃辣的可以多放些辣椒末。

以上就是制作好吃又简单的爆炒羊肚的步骤，希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣。