菜籽油叶子是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，具有很高的营养价值。

首先，菜籽油叶子富含维生素C，每100克菜籽油叶子中含有60毫克维生素C，比一般蔬菜高出很多。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够增强免疫力、促进铁的吸收和利用，有助于预防感冒和贫血等疾病。

其次，菜籽油叶子还富含维生素E，每100克菜籽油叶子中含有2.5毫克维生素E，这种维生素是一种重要的脂溶性抗氧化剂，具有抗衰老、抗氧化的作用，有助于保护细胞膜的完整性，保持皮肤的弹性和光泽。

此外，菜籽油叶子还含有丰富的纤维素和矿物质。每100克菜籽油叶子中含有3克左右的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘和肠癌等疾病。叶子中富含的钾、钙、镁等矿物质也是非常重要的营养成分，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。

综上所述，菜籽油叶子具有多种营养成分，能够提高人体的免疫力和抗氧化能力，有助于预防多种疾病。因此，我们应该多摄入这种蔬菜，以保持身体健康。