猪肉是我们生活中常见的肉类食品，但是在保存过程中容易出现变色的情况，给人们的食用带来不便。下面就为大家介绍一些卖猪肉的保鲜不变色的窍门。

首先，选择新鲜的猪肉很重要。新鲜的猪肉表面光滑、颜色鲜红，没有血迹和异味。所以，在购买猪肉时一定要选择信誉好、口碑不错的商家，购买尽量新鲜的猪肉。

其次，猪肉在保存时要注意温度和湿度。猪肉的理想保存温度为0-4℃，湿度应该保持在85%左右。因此，我们可以将猪肉放入冰箱中保存，如果没有冰箱，可以将猪肉放入冰袋中，放入冰块中，冷却后放入阴凉处保存。

再次，保持猪肉的完整性。在猪肉的保存过程中，肉的完整性很重要。如果猪肉表面划伤或损伤，容易使肉质变质，变色。因此，在保存猪肉时一定要注意不要损伤肉表面。

最后，可以使用一些辅助保鲜的方法。例如，可以在猪肉表面擦一些食盐，这样可以延缓猪肉的变色速度。还可以将猪肉放入保鲜袋中，尽可能排出袋内空气，减少氧气进入，从而延缓变质。

以上就是卖猪肉如何保鲜不变色的窍门，希望对大家有所帮助。