做好吃的馒头，老酵母是很关键的一步。今天，我来跟大家分享一下用老酵母做馒头的方法。

首先，要准备好老酵母。如果没有，可以先用新鲜酵母发酵一段时间，让它变成老酵母。发酵时间一般为12-24个小时，具体时间要根据当地温度和湿度来定。

接下来，开始制作馒头。首先，把面粉和老酵母混合在一起。这里建议使用高筋面粉，口感更好。然后，慢慢加入温水，揉成面团。注意，面团不要揉得太过干硬，否则会影响发酵效果。

接着，将面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵。一般来说，发酵时间为2-3个小时，具体时间也要看当地的环境温度和湿度。

发酵好的面团，可以分成小块，揉成馒头的形状。把馒头放在蒸锅里，用大火蒸10-15分钟即可。

最后，香喷喷的馒头就做好了！如果想要更加松软的口感，可以在加入面粉的时候，加入少量的小苏打或泡打粉，这样可以增强面团的韧性，让馒头更加松软。

以上就是用老酵母做馒头的方法，希望对大家有所帮助。