东北红烧肉是一道非常有名的传统菜品，它的特点是外酥里嫩、香味浓郁。今天我来分享一下如何制作一道美味的东北红烧肉。

材料：

五花肉 500 克

葱 2 根

姜 1 块

八角 2 颗

香叶 2 片

料酒 50 毫升

老抽 20 毫升

生抽 20 毫升

白糖 30 克

盐 适量

清水 适量

步骤：

1.将五花肉用清水洗净，切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和腥味。

2.葱切段，姜切片。

3.锅内倒入清水，加入姜片、葱段、八角和香叶，烧开后放入焯过水的五花肉，大火煮 5 分钟。

4.将焯好水的五花肉捞出，用清水冲洗干净备用。

5.将锅中的水倒掉，加入适量的清水，放入焯好的五花肉，加入料酒、老抽、生抽、白糖，烧开后转小火慢炖 40 分钟。

6.炖好后开火收汁，加入适量的盐，炒匀即可。

7.将炒好的红烧肉摆盘，撒上葱花即可。

窍门：

1.五花肉要先焯水，这样可以去除血水和腥味。

2.焯水后的五花肉要用清水冲洗干净，去除表面的油脂和杂质。

3.炖红烧肉时，火候要掌握好，不能过旺或过小，以免影响口感。

4.加入适量的盐，可以提升红烧肉的口感和鲜味。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的东北红烧肉了。大家可以试试看哦！