油饼怎么做又软又起层视频教学
来源 :华课网校 2024-06-19 06:37:36
中油饼是一种非常受欢迎的传统中式糕点。它有着外皮酥脆、内部柔软的口感,而且还能够分层。今天,我来为大家分享一下如何制作又软又起层的油饼。
材料:
- 面粉:500克
- 酵母:3克
- 盐:8克
- 白糖:30克
- 油:100克
- 水:250克
步骤:
1. 将面粉、酵母、盐和白糖混合在一起,慢慢加入水,揉成面团。然后加入油,揉至面团有光泽。
2. 面团揉好后,盖上湿布放在温暖的地方发酵约1个小时,面团会变得比原来膨胀了许多。
3. 取出面团,将其揉成长条形,然后将其分成大小适中的小块,每个小块重约50克。
4. 取一块小面团,用手将其擀成薄饼状。然后将饼刷上一层油,再将其卷成一卷(类似于卷饼)。
5. 将卷好的面团压扁,再次擀成饼状,然后将其再次卷成一卷。
6. 将卷好的面团再次压扁,擀成饼状,这次不需要再刷油,然后将其放入平底锅中,用中小火慢慢煎熟。煎熟后,将油饼翻面,再次煎熟即可。
7. 煎好的油饼具有酥脆的外皮和柔软的内部,而且还能够分层,非常美味。
通过以上步骤,我们就可以制作出又软又起层的油饼了。相信大家都能够轻松掌握这个技巧,赶快动手试试吧!
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