锻造和铸造是两种不同的金属加工方法。锻造是通过在高温下将金属材料加热至可塑性状态，然后使用压力或重击工具将其加工成所需形状。铸造则是将金属材料熔化后倒入模具中，待其冷却凝固后得到所需的形状。

锻造和铸造的区别在于加工方法、工艺流程和所需设备不同。锻造需要使用锻造机械和锻模等设备，而铸造则需要使用熔炉和模具等设备。锻造所得到的金属材料具有较高的密度和强度，且表面光滑，适用于制作高强度零部件。而铸造所得到的金属材料则具有较低的密度和强度，且表面不光滑，但可以制作大型和复杂形状的零部件。

在工业生产中，锻造和铸造都有广泛的应用。锻造常用于制造飞机、汽车、火车等交通工具的零部件，以及船舶、石油钻机等重型设备的零部件。铸造则常用于制造建筑、机械、电力等领域的零部件，如建筑构件、发动机缸体等。

总之，锻造和铸造虽然都是金属加工方法，但其加工过程、设备和应用范围均有所不同，需要根据具体情况选择合适的工艺方法。