柚子苦是指柚子果实中所含的一种化合物，也被称为柚皮苷。这种化合物在柚子中的含量较高，因此柚子的味道通常会带有一些苦涩的感觉。但是，这种苦味并不影响柚子的营养价值和食用价值。

柚子是一种富含维生素C的水果，它还含有多种矿物质和抗氧化剂。经过研究发现，柚子中的柚皮苷也具有一定的药用价值，可以降低血脂和促进消化等作用。因此，柚子被认为是一种非常健康的水果。

虽然柚子苦涩，但是它并不会对人体造成危害。柚子的果肉和果皮都是可以食用的，尤其是柚子的果肉可以用来制作各种饮品和食品。此外，柚子的果皮也可以用来制作佳肴，比如柚子茶和柚子酱等。

不过，需要注意的是，柚子中含有丰富的果酸和柠檬酸，如果过多食用可能会对胃肠道产生刺激作用，导致胃肠不适。因此，在食用柚子时要适量，可以搭配其他食物一起食用，以减缓柚子的酸味和苦涩感。

总之，柚子苦虽然有些许苦涩感，但是它并不会对人体造成危害。柚子是一种非常健康的水果，可以作为日常饮食中的一部分，也可以用来制作各种美食和饮品。在食用柚子时，要适量食用，以避免对胃肠道产生刺激作用。