长吻鮠，又叫淮海鱼，属于鲤科鱼类，是一种常见的淡水鱼。它主要分布在长江中下游、黄河、淮河等流域的河流、湖泊和水库中，尤其是淮河流域的水域中数量较多。

长吻鮠的体型较大，体长可达60厘米左右，身体呈椭圆形，头部长而尖，嘴巴较突出，鳞片较小而密集。它的背部呈灰褐色，腹部为白色，身体两侧有不规则的黑色斑点。长吻鮠是肉食性鱼类，主要以小鱼、虾、蟹等为食，也会捕食一些昆虫和水生植物。

长吻鮠是一种重要的经济鱼类，具有很高的营养价值，肉质鲜美、味道鲜美，是人们喜欢的美食之一。同时，长吻鮠也是一种重要的水产养殖品种，由于其生长速度快、适应性强、肉质优良等特点，得到了广泛的种植和养殖。

长吻鮠的繁殖期在春季，雌鱼产卵后，雄鱼会迅速将精子释放到卵子上，受精卵会漂浮在水面上，经过一段时间后孵化成小鱼。长吻鮠的生长速度较快，一般在1-2年内即可达到成年，而且生长期可以持续到7-8年。

总的来说，长吻鮠是一种非常重要的淡水鱼类，具有很高的经济价值和营养价值，是人们喜欢的美食之一。同时，由于长吻鮠的适应性强，生长速度快，肉质优良等优点，也成为了一种重要的水产养殖品种。