碳酸氢钠是一种常见的化学物质，俗称小苏打。其化学式为 NaHCO3，由钠离子、氢离子和碳酸根离子组成。小苏打通常呈白色粉末状，易溶于水，味道微咸。它具有中和酸性物质的作用，常被用于烘焙中作为发酵剂，也可用于清洁和消除异味等多种用途。此外，小苏打还常被用于医药领域，作为一种抗酸剂，可缓解胃酸过多引起的不适。总之，小苏打是一种非常实用的化学物质，广泛应用于各个领域。