水饺是中国传统的美食之一，馅料的味道和质量是影响水饺口感的重要因素。有时候在制作水饺的过程中，馅料会变得稀薄，导致水饺煮熟后口感不佳。这时候加些淀粉可以改善馅料的质量，但是需要注意适量使用。

首先要明确的是，加淀粉是有风险的。如果加多了，会导致馅料太黏稠，影响口感；如果加少了，又起不到改善馅料质量的作用。因此，在加淀粉之前，需要先尝试其他方法来改善馅料的稠度。

一种常见的方法是加入辅料。例如，可以加入鸡蛋、豆腐、木耳等食材，这些食材可以吸收馅料中的多余水分，同时还能增加口感。如果馅料中已经包含这些辅料，可以考虑将馅料放入冰箱冷藏一段时间，让馅料中的水分沉淀，以达到提高稠度的目的。

当以上方法无法改善馅料的稠度时，可以考虑适量加入淀粉。淀粉具有吸水性和稠化作用，可以使馅料变得更加浓稠，口感更好。但是，需要注意的是，加淀粉的量应该适量，不能过多。通常建议在500克的馅料中加入1-2勺淀粉，过多的淀粉会影响口感，使馅料变得过于黏稠。

总之，在制作水饺时，如果馅料稀薄，可以先尝试其他方法改善馅料质量。如果以上方法都无法改善，可以适量加入淀粉，但是需要注意量的掌握，以免影响口感。