俄罗斯风味酸黄瓜是一种非常受欢迎的腌菜，它的口感酸爽开胃，非常适合作为开胃菜或者配菜食用。下面我来介绍一下如何制作俄罗斯风味酸黄瓜。

首先需要准备的材料有黄瓜、水、盐、糖、大蒜、香草、辣椒等。

步骤如下：

1. 将黄瓜洗净，去掉两端的顶部。

2. 准备一个盆或者容器，加入适量的水和盐，将黄瓜放入盐水中浸泡30分钟，这样可以去除黄瓜的涩味和多余的水分。

3. 取出黄瓜，用纸巾或者厨房纱布把黄瓜表面的水分擦干。

4. 准备一个干净的玻璃瓶，将黄瓜放入玻璃瓶中。

5. 准备腌制汁，将水、盐、糖、切碎的大蒜、香草和辣椒放入一个容器中，混合均匀。

6. 将腌制汁倒入玻璃瓶中，直到黄瓜被完全覆盖。

7. 将玻璃瓶密封好，放置在阴凉通风的地方，让黄瓜在腌制汁中发酵。

8. 大约过了3-4天，酸黄瓜就可以食用了，如果你喜欢更酸更脆的口感，可以将黄瓜腌制的时间延长至1周。

制作俄罗斯风味酸黄瓜并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以制作出美味可口的酸黄瓜了。