腊肠炒青椒是一道美味的家常菜，口感香鲜可口，适合各种人群食用。下面让我们来介绍一下制作步骤。

首先，准备好所需的材料，包括：腊肠、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、色拉油等。

其次，将腊肠切成薄片，青椒切成丝，葱姜蒜切成末备用。

接着，将炒锅烧热，倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。然后将腊肠片倒入锅中煸炒至香脆。

接着，加入青椒丝继续煸炒，加入盐、鸡精、料酒和生抽调味，煸炒至青椒变软，呈现出明亮的绿色。

最后，将炒好的腊肠青椒装盘，即可享用美味的腊肠炒青椒。

总之，腊肠炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感香鲜可口，是一道不错的下饭菜。