大厨师炒菜都放什么料

烹饪是一门艺术，而大厨师是烹饪艺术的高手。他们经常能够创造出令人惊叹的美味佳肴。那么，大厨师炒菜都放什么料呢？

首先，大厨师炒菜的关键是选料。他们通常选用新鲜、优质的食材，这样炒出来的菜才更加美味。而且，大厨师也会根据不同的炒菜口味选择不同的食材。

接着，大厨师会根据炒菜的口味选择不同的调料。例如，炒青菜时，他们通常会放一些盐和鸡精，并加入少量蚝油和蒜末，这样炒出来的青菜口感爽脆，味道鲜美。而炒肉时，大厨师会放一些酱油、盐和糖，可以调出肉的鲜美味道。

此外，大厨师还会根据炒菜的种类和口味，选择不同的油。例如，炒菜时用花生油或菜籽油，炒肉时则用橄榄油或猪油，这样可以让菜肴更加美味。

最后，大厨师还会根据自己的经验和口感，适量加入一些特殊的调料，例如花椒、八角、香叶等，可以让菜肴更加有层次感和口感。

总之，大厨师炒菜放料的关键是选料、选油、选调料，通过不断的尝试和实践，才能炒出一道道令人赞叹的美味佳肴。