千页豆腐，又称为豆腐皮，是豆制品中的一种。它的外形像一张薄薄的纸，质地柔软，口感爽滑。但是，有些人会质疑千页豆腐是否真的是豆腐做的。

实际上，千页豆腐的制作过程与普通豆腐是基本相同的。首先，选用优质的黄豆作为原料，经过浸泡、磨浆、煮熟、过滤等一系列复杂的工艺流程，最终得到豆浆。接着，将豆浆加热至一定温度后，加入凝固剂使其凝结成块，这就是我们常见的豆腐块。而千页豆腐则是在豆腐块的制作过程中，将豆浆倒在平底锅上，经过烘烤或煎炸等处理方式，使其逐渐形成一张张薄薄的豆腐皮。

因此，从制作工艺上来看，千页豆腐确实是豆腐制品的一种。虽然在外观和口感上与普通豆腐有所不同，但它依然是以黄豆为主要原料制成的豆腐制品，营养价值与普通豆腐相当，甚至更高。

当然，我们也不能否认市场上存在着一些假冒伪劣的千页豆腐产品。一些不良商家可能会使用一些劣质的原料或添加其他成分，以次充好。因此，消费者在购买千页豆腐时，应注意选择正规渠道的产品，并留意产品的生产厂家、生产日期等信息，以确保购买到优质的千页豆腐产品。

总之，千页豆腐是豆腐制品的一种，具有较高的营养价值和美味口感。我们应该对其进行正确的认识和了解，同时也要警惕假冒伪劣产品的存在。