冻虾是一种常见的海鲜食材，它不仅口感鲜美，还富含蛋白质和营养素。在烹饪中，冻虾可以制作出很多美味的菜肴，其中油焖大虾是一道受欢迎的家常菜。下面就来介绍一下如何做出美味的油焖大虾。

首先，选购新鲜的冻虾。选择体形完整、颜色鲜艳、质地细腻的虾，注意不要选购虾身上有黑色斑点或异味的虾。

接着，将冻虾解冻。将冻虾放入清水中，等待虾身完全解冻，然后用清水冲洗干净，去除虾身上的泥沙和异味。

准备调料。需要准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水等调料，其中葱姜蒜要切成细末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。炒香后加入虾，煸炒至虾变色，加入适量的料酒翻炒均匀。

接着，加入生抽、老抽、盐、糖和适量清水，煮沸后转小火焖煮10分钟左右，直到虾身变软入味。

最后，加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的油焖大虾，虾肉鲜嫩多汁，口感鲜美，香气浓郁，是一道家常菜肴中的佳品。