大龙虾是一种美味的海鲜，其头部也是不可错过的美味部位。但是，很多人对于大龙虾的头部不太会处理，下面我来分享一些制作大龙虾头部的技巧。

首先，我们需要将大龙虾的头部从身体中分离出来。将龙虾头部剖开，将里面的头脑和虾肉清理干净，然后使用刀子将头部从脖子处斜着剖开。

接下来，我们需要准备一些调料，比如葱姜蒜、料酒、盐、糖等等。将这些调料混合均匀，然后将其涂抹在龙虾头部的肉面上，腌制20分钟左右。

接着，我们可以将龙虾头部放在蒸锅中蒸熟，蒸的时间大约需要10分钟左右。蒸熟后，可以在龙虾头部的肉面上再次涂抹一些调料，让其更加入味。

最后，我们可以将龙虾头部放在烤箱中烤制，烤制的时间大约需要10分钟左右。烤制过程中，可以将头部反复刷上一层蜂蜜，这样可以让龙虾头部更加香甜。

总结起来，制作大龙虾头部需要注意以下几个方面：清理干净、腌制入味、蒸熟后再烤制，这些操作都可以让大龙虾头部味道更加鲜美。