在卖水果的过程中，销售技巧是非常重要的。要想成功销售水果，不仅需要优质的水果和合理的价格，更需要一些销售技巧。

首先，卖家应该保持良好的服务态度。当顾客来到摊位前，卖家要主动问候并微笑着迎接。在介绍水果的时候，要注意说话的语气，尽量使用亲切、温暖的语气，让顾客感到舒适和放心。

其次，卖家应该重视水果的展示。水果的展示不仅要整洁干净，还要有吸引力。可以将水果放在明亮的位置，或者使用彩色的盘子或篮子展示，让买家的眼睛不由自主地被吸引过去。

另外，卖家还可以提供水果的试吃。试吃可以让顾客更好地了解水果的口感和品质，提高购买的欲望。同时，也可以通过提供一些小贴士和建议，让顾客更好地了解如何选择和保存水果，增加他们对水果的兴趣和信心。

最后，卖家应该注重顾客的反馈和建议。在销售过程中，顾客可能会有一些疑问或者建议，卖家应该认真倾听并提供积极的回应。这样不仅可以增加顾客的满意度，还可以提高卖家的信誉和口碑。

总之，卖水果的销售技巧是多方面的，需要卖家在实践中不断摸索和尝试。只有不断提升服务质量和销售技巧，才能赢得更多的顾客和市场份额。