五香酥带鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，它的做法其实并不难，下面就为大家介绍一下它的具体做法和配料。

首先，我们需要准备好带鱼、五香粉、盐、生姜、葱、鸡蛋、淀粉和面包糠。将带鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的段。将五香粉、盐、生姜和葱切成细末，放入碗中，加入少量水调成酱汁。

然后，将鱼段沾上鸡蛋液，再裹上一层淀粉和面包糠，使其均匀地沾上。注意不要沾得太厚，否则容易炸糊。将裹好面包糠的鱼段放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

最后，将炸好的鱼段放入热锅中，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，使鱼段均匀地裹上酱汁。出锅前可洒上少许葱花点缀。

这样一道美味的五香酥带鱼就做好了。它酥脆可口，外酥里嫩，香味扑鼻，口感丰富，是一道适合大人小孩的美食佳肴。