干锅田鸡是一道非常受欢迎的川菜，它口感鲜美，香辣可口，让人垂涎三尺。今天，我将向大家介绍一下干锅田鸡的做法。

材料：

1. 田鸡腿肉250克

2. 洋葱1个

3. 青椒1个

4. 干辣椒10个

5. 姜末适量

6. 蒜末适量

7. 豆瓣酱适量

8. 料酒适量

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 鸡精适量

13. 葱姜水适量

14. 食用油适量

做法：

1. 田鸡腿肉去骨，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 洋葱切成小块，青椒切成斜片，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅冷油，放入腌制好的田鸡肉，煎至两面金黄色后捞出备用。

4. 在同一锅中加入适量的食用油，放入干辣椒和豆瓣酱炒香。

5. 加入洋葱和青椒，翻炒均匀。

6. 将煎好的田鸡肉放入锅中，倒入适量的葱姜水，继续翻炒。

7. 最后加入盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 田鸡肉腌制时间不宜过长，否则口感会变差。

2. 烹饪时火力不要过大，以免烧焦。

3. 可根据个人口味适量增减辣椒和豆瓣酱的用量。

以上就是干锅田鸡的做法大全，希望能够对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道美味可口的干锅田鸡。