小白菜煮面条用焯水吗？这是一个常见的问题。在烹饪中，焯水是指将食材放入沸水中煮熟或煮软。那么，对于小白菜煮面条来说，是否需要先将小白菜焯水呢？

其实，小白菜煮面条不需要先焯水。因为小白菜的烹饪时间非常短，只需要在面条煮好之后加入即可。如果先焯水，小白菜会变得过软，口感不佳，也会损失一定的营养成分。

当然，如果你喜欢小白菜的嫩绿色，也可以在煮面条的最后一两分钟将小白菜放入沸水中烫一下，这样可以保持小白菜的颜色和营养。

在烹饪过程中，需要注意的是，将小白菜彻底清洗干净，去除表面的泥沙，以免影响口感。另外，小白菜含有一定的草酸，烹饪时可以加入一些醋或柠檬汁，有助于降低草酸含量，提高食用安全。

总之，小白菜煮面条不需要先焯水，但在烹饪中需要注意清洗和调味，以保证口感和营养。