添加剂呈味核苷酸二钠，又称为味精二钠，是一种常见的食品添加剂，广泛应用于各种调味品、速食品、罐头食品等中。但是，这种添加剂对人体是否有害呢？

首先，需要明确的是，呈味核苷酸二钠是经过国家严格审批认可的食品添加剂，其添加量也有一定的限制。在合理使用的情况下，呈味核苷酸二钠并不会对人体造成直接的危害。

不过，一些人可能会对呈味核苷酸二钠过敏。对于这些人来说，食用含有呈味核苷酸二钠的食品可能会引起过敏反应，表现为头痛、胸闷、皮肤发红等症状。因此，如果您知道自己对呈味核苷酸二钠过敏，最好避免食用含有该添加剂的食品。

此外，一些研究表明，长期大量食用呈味核苷酸二钠可能会对身体造成一定的影响。例如，一些研究发现，呈味核苷酸二钠会刺激胰岛素的分泌，从而增加脂肪合成和脂肪堆积。此外，呈味核苷酸二钠还可能会对人体的神经系统产生一定的影响，例如引起头痛、眩晕等症状。

总的来说，呈味核苷酸二钠并不是完全无害的食品添加剂。虽然在合理使用的情况下不会对大多数人造成直接的危害，但是对于过敏者或长期大量食用的人来说，可能会对身体造成一定的影响。因此，在选择食品时，最好选择添加呈味核苷酸二钠较少或不含该添加剂的食品，以保护自己的健康。