四季豆炒肉豆角用焯水吗
来源 :华课网校 2024-06-20 15:11:55
中四季豆和肉豆角是非常常见的蔬菜,能够提供人体所需的多种营养物质。对于这两种蔬菜的烹饪方式有很多种,其中一种是焯水后炒制。
焯水是将蔬菜放入沸水中煮熟一段时间,然后捞出用冷水冲洗,这样可以去除蔬菜中的杂质和异味,使蔬菜更加干净卫生。在烹制四季豆和肉豆角时,焯水也是一种非常有效的处理方式。
首先,将四季豆和肉豆角洗净切成小段,然后放入锅中加水烧开。等水沸腾后,再煮2-3分钟,这时候蔬菜的颜色会变得更加鲜艳,同时也会更加嫩滑。之后,将焯水后的四季豆和肉豆角捞出,用冷水冲洗一下,让它们更加清爽。
接下来,在锅中加入油,烧热后加入葱姜蒜爆香,然后加入瘦肉块煸炒,等肉变色后再加入焯水后的四季豆和肉豆角,翻炒均匀。最后,加入适量的盐、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀即可出锅。
通过焯水的处理方式,四季豆和肉豆角的口感更加嫩滑,同时也去除了蔬菜中的杂质和异味,让烹制出的菜品更加美味可口。因此,在烹制四季豆和肉豆角时,焯水是一种非常不错的选择。
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