16kw 380v的电缆应该选择至少10mm²的铜芯电缆或16mm²的铝芯电缆。这是因为16kw的功率较大，需要电缆传输能力强的电流，而380v的电压较高，需要更粗的电缆来承受电压。同时，铜芯电缆的传输能力比铝芯电缆更好，所以建议选择铜芯电缆。在实际选择时，还需考虑电缆的散热能力、电缆的长度、安装环境等因素。因此，建议在选择电缆时请咨询专业电工或电器设备供应商的意见。