发面是制作面食的重要步骤，它可以使面食更加松软有弹性，口感更好。那么，发面可以用来做哪些面食呢？

首先，发面可以用来做馒头。馒头是中国传统的面点之一，它的制作需要发面。将发好的面揉成面团后，搓成小圆球，静置一段时间后就可以蒸熟了。馒头口感鲜美，软糯可口，是早餐和午餐的好选择。

其次，发面还可以用来做包子。包子是一种流行的中式小吃，它的制作也需要发面。将发好的面揉成面团后，搓成小圆球，包入馅料后蒸熟即可。包子内外皮松软，口感鲜美，是一道美味的点心。

再次，发面还可以用来做饺子。饺子是中国传统的年夜饭必备食品，它的制作也需要发面。将发好的面揉成面团后，搓成小圆球，擀成薄皮后包入馅料，煮熟即可。饺子馅料丰富多样，口感清香可口，是一道美味的传统食品。

总之，发面是制作面食的重要步骤，可以用来制作馒头、包子、饺子等多种中式小吃。在制作过程中需要注意掌握好发面的时间和温度，以保证制作出来的面食口感更好，更加美味。