十一月份是秋季的尾巴，气温逐渐转凉，同时也是蔬菜丰收的季节。在这个季节里，有很多蔬菜是非常好吃的。

首先是南瓜，南瓜是秋季的代表蔬菜之一，营养价值非常高，含有丰富的维生素A、C和E以及膳食纤维。南瓜可以烤、煮、炒、炖等多种方式烹制，不仅味道好，还可以调节身体的血糖、胆固醇和免疫系统。

其次是胡萝卜，胡萝卜也是秋季的代表蔬菜之一，富含维生素A和胡萝卜素，能够帮助增强身体免疫力，保护眼睛和皮肤。胡萝卜可以生吃、煮、炒、炖等多种方式烹制，口感清甜，非常适合秋季食用。

此外，还有白菜、萝卜、芹菜、洋葱等蔬菜也是十一月份的好选择。白菜富含维生素C和钙质，可以帮助清热解毒；萝卜含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以预防感冒和保护肝脏；芹菜含有丰富的营养物质，可以促进新陈代谢和减肥；洋葱可以提高身体免疫力，还可以预防心脏病。

总之，十一月份有很多好吃的蔬菜，不仅味道好，而且营养价值也非常高。我们应该多吃这些蔬菜，保持身体健康。