卤猪肉的配料表怎么做
来源 :华课网校 2023-09-27 20:41:53
中卤猪肉是一道美味可口的传统菜肴,它的独特口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面,我将为大家介绍一份卤猪肉的配料表及制作方法。
卤猪肉的配料表:
1. 猪肉:选用瘦肉为主,如猪肉腰子、猪脚筋等。
2. 酱油:可以选择老抽或生抽,依据口感自行调整。
3. 料酒:提升口感,去腥味。
4. 冰糖:增加甜味,使卤猪肉更加美味。
5. 姜片:去腥味,增加香味。
6. 八角、桂皮、香叶、草果、丁香:加入这些香料,可以让卤猪肉更加香味十足。
7. 水:煮卤猪肉必要的原料。
卤猪肉的制作方法:
1. 首先,将猪肉切成块状,用清水浸泡半小时,并在中途换水两次,去除多余的血水和脏物。
2. 将猪肉放入锅中,加入适量的水,将水烧开后撇去浮沫。
3. 加入酱油、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、丁香等调料,煮开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮时间大约在1.5小时左右,可以根据自己的口感调整时间。
5. 卤猪肉煮熟后捞出,将卤汁过滤掉,等待卤汁冷却后再将卤猪肉放入卤汁中浸泡,这样猪肉会更加入味。
6. 最后,将卤猪肉取出切片即可。
以上就是卤猪肉的配料表和制作方法,希望大家喜欢。卤猪肉是家庭菜肴中的一道经典美食,制作简单,味道可口,营养丰富。如果你还没有尝试过自制卤猪肉,不妨试试吧,相信你会被它的美味所惊艳。
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