开心果和白果是两种不同的坚果，它们的形态、口感和营养价值都存在着显著差异。

首先说说它们的外观。开心果外表呈现出红褐色，外层有一层硬壳，内部有一颗呈扁平形状的果仁。而白果则外观呈现出白色，外层同样有一层硬壳，内部也有一颗呈扁平形状的果仁。从外观上来看，这两者并没有什么相似之处。

接着说说口感。开心果的果仁咬起来口感酥脆，略带咸味。而白果则口感柔软，略带甜味。两者口感的差异可以从它们的营养成分中找到原因。

最后说说营养价值。开心果富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等，对心血管和消化系统等方面有益；而白果则富含蛋白质、脂肪和糖类等，有助于提高人体免疫力和促进新陈代谢。

综上所述，开心果和白果是两种截然不同的坚果，无论是从外观、口感还是营养价值上都有着很大的差异。因此，我们在购买食材时一定要认真辨别，以免混淆。