蚂蚁上树是一道传统的中式菜肴，以红烧肉末和粉丝为主要食材，口感鲜美。蚂蚁上树不仅味道好，营养丰富，有益健康。

首先，红烧肉末是蚂蚁上树的主要配料之一。猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，提供人体所需的能量和营养。此外，猪肉还含有丰富的维生素B1和B2，有助于维持神经系统和新陈代谢的正常运作。

其次，蚂蚁上树中的粉丝也是一种优质的食品。粉丝是用豆、淀粉等原料制成的，含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘。此外，粉丝还含有一定量的蛋白质和碳水化合物，为人体提供所需的营养。

最后，蚂蚁上树中的调料也为其增添了口感和营养。例如，葱、姜、蒜等调料含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化和抗炎作用，有助于提高人体免疫力。

总之，蚂蚁上树不仅美味可口，而且富含营养，对人体健康有益。我们可以适当地享用蚂蚁上树，但也要注意控制食用量，避免摄入过量的脂肪和热量，保持健康的生活方式。