涠洲岛位于广东省湛江市的南海之中，是一个以海鲜和特产著称的岛屿。其中最著名的特产就是所谓的“涠洲三宝”，包括了海胆、海蛎和海螺三种海鲜。

涠洲岛的海胆是著名的美食之一，它们生长在海底岩石上，具有浓郁的海洋味道和口感细腻的特点。海胆可以生食或制作为各种海鲜料理，如海胆烧饭、海胆汤、海胆寿司等。

涠洲岛的海蛎也是一种极其美味的特产，它们生长在海岸线上的岩石上，味道鲜美，营养丰富。海蛎可以生食或烹饪成各种菜肴，如蒜蓉蒸海蛎、葱姜爆海蛎等。

涠洲岛的海螺也是一种美味且营养丰富的特产，它们生长在海底的沙滩上，肉质鲜美，口感细腻。海螺可以烹制成各种美食，如海螺粥、清蒸海螺、炒海螺等。

因为这三种海鲜的独特口感和丰富营养，涠洲三宝备受海鲜爱好者和美食家的喜爱。许多人慕名前来涠洲岛品尝这些美味佳肴，也为涠洲岛带来了不少的旅游收益。