卤煮鸡的做法和配料
来源 :华课网校 2024-06-21 20:38:17
中卤煮鸡是一道特色美食,口感鲜美,香气扑鼻。下面介绍卤煮鸡的做法和配料。
所需食材:
鸡腿肉、老姜、葱、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
步骤:
1.先将鸡腿肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥味;
2.锅中加入适量的油,放入八角、花椒、干辣椒炒香,加入姜片和葱段继续翻炒;
3.将焯水后的鸡块放入锅中,加入适量的料酒煸炒至变色;
4.加入适量的生抽、老抽、盐、糖和清水,大火烧开,然后转小火慢慢炖煮30分钟左右,直到鸡块煮烂入味;
5.最后,将卤煮鸡捞出装盘,撒上葱花和香菜末即可。
卤煮鸡的口感鲜美,肉质鲜嫩,酱汁浓郁香气扑鼻,是一道美味健康的佳肴。
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