馒头是中国传统的主食之一，而花样馒头则是在传统馒头的基础上进行创新，制作出各种形状、口感不同的馒头。但很多人都遇到一个问题，就是花样馒头很容易变得硬而不松软，影响口感。那么，怎么做花样馒头才能松软好吃呢？

首先，选用适量的面粉和水，这是制作馒头的基础。面粉中的蛋白质含量越高，制作的馒头就越筋道，口感就会偏硬。因此，我们可以选择低筋或中筋面粉来制作馒头。同时，水的量也要适中，过多的水会导致面粉过于湿润，制作出来的馒头也容易变硬。

其次，发酵是制作松软馒头的关键。在制作过程中，需要将发酵粉加入到面粉中，然后加入适量的水和糖，揉成面团后放置在温暖、潮湿的环境中进行发酵。发酵的时间需要根据气温和湿度来调整，一般需要1-2小时。如果环境干燥，可以在面团旁边放一碗水，增加湿度，促进发酵。

最后，烤制时要注意火候和时间。馒头的烤制温度一般在200-220度之间，时间需要根据馒头的大小和形状来调整。当馒头表面呈金黄色时，就可以烤制完成了。

通过以上的步骤，制作出来的花样馒头就会松软好吃。当然，还可以根据个人口味添加一些香料、果仁等食材来增加馒头的口感和味道。